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解除微信小程序绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开微信，并进入“发现”页面，点击下方的小程序入口。
2、进入小程序页面，找到并点击“个人信息与权限管理”板块，可以看到所有已经绑定的小程序及其相关权限。
3、找到需要解绑手机号的小程序，点击进入详情页，在详情页中，找到并点击“解除绑定”按钮，如果找不到该按钮，可以尝试联系小程序客服进行咨询。
4、在弹出的确认解除绑定提示框中，点击确认进行解绑操作，此时可能需要输入微信登录密码或使用指纹验证等方式进行确认。
5、完成上述步骤后，手机号已成功解除与相应小程序的绑定。
需要注意的是，不同版本或更新后的小程序界面可能会有所不同，如果以上方法无法解绑，可以尝试联系微信客服进行咨询，解绑操作可能会影响小程序中的某些功能使用，需根据个人需求进行权衡。